Reseña de Cerveza: THERAPIST Imperial IPA de Dust Bowl Brewing Co.
★★★★½ (4.5/5 Estrellas)
En el reino de las Imperial IPAs, el Therapist de Dust Bowl Brewing Co. es poco menos que una revelación sensorial—una rebelión líquida que desafía la sabiduría cervecera convencional y cuestiona los límites mismos de la intensidad impulsada por el lúpulo.
Desde el momento en que esta cerveza dorada oscura y ligeramente turbia se derrama en el vaso, queda claro que esta no es una IPA ordinaria. El aroma es un poderoso asalto de pino resinoso, fruta tropical y aceites de lúpulo asertivos que parecen vibrar con una energía casi eléctrica. Es como si la cerveza misma te desafiara a un duelo de sabores.
El primer sorbo es una clase magistral del caos controlado. Enormes concentraciones de lúpulo explotan en el paladar—piensa en una corteza de cítricos audaz, resina de pino agresiva, y una corriente subyacente de mango maduro y maracuyá. El amargor es sustancial pero notablemente matizado, evitando la trampa de la brutalidad pura del lúpulo y ofreciendo en su lugar un paisaje de sabor complejo y cambiante.
Con lo que calcularía que está alrededor de 9-10% de ABV, el Therapist ofrece un golpe potente equilibrado por una sutil columna vertebral de malta que previene la total dominación del lúpulo. Hay un calor, una profundidad que sugiere que esta cerveza es tanto una experiencia como una intensidad de sabor pura.
La filosofía de elaboración aquí es audaz—esto no es solo una cerveza, es una declaración. Cada sorbo se siente como una intervención sensorial cuidadosamente construida, que va más allá de las restricciones tradicionales de elaboración e invita al bebedor a rendirse a la experiencia.
¿Recomendaciones de maridaje?
Alimentos audaces y picantes que puedan hacer frente a este monstruo de lúpulo—piensa en la cocina tailandesa, quesos extra-fuertes, o incluso una hamburguesa robusta de queso azul. Esta no es una cerveza para los de corazón débil o para el turista casual de la cerveza artesanal.
Dust Bowl ha creado algo más que una cerveza con el Therapist. Es un manifiesto líquido, una proclamación lupulada de que la verdadera elaboración artesanal no conoce límites.
Pros:
- Perfil de lúpulo increíblemente complejo
- Intensidad perfectamente equilibrada
- Experiencia sensorial única
- Técnica de elaboración magistral
Contras:
- Puede ser abrumadora para bebidores que no gustan del lúpulo
- No es una cerveza para consumo prolongado
Veredicto Final: Una obligación para los amantes del lúpulo serios y aquellos que ven la cerveza como una forma de arte. El Therapist está en sesión, y está recetando sabor puro y sin diluir.